知识大全干锅虾是一道非常美味且做法十分简单的家常菜，它的主要食材是鲜虾和各种香料，制作方法如下：
食材：
鲜虾、土豆、洋葱、香菜、蒜头、姜片、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、孜然粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖
步骤：
1、准备食材，将虾去虾线，去壳，土豆切片用清水泡洗，洋葱切丝，香菜切碎，蒜头剁碎，辣椒切圈备用。
2、调制腌虾的酱汁，将盐、胡椒粉、料酒和孜然粉混合在一个碗中，搅拌均匀。
3、将虾放入碗中，将酱汁腌制虾，拌匀，腌制15分钟左右。
4、锅中倒入适量的油，油温热时将虾放入炸至变色捞出备用。
5、锅中留底油，放入适量豆瓣酱小火炒香，加入蒜头和辣椒炒香。
6、加入炸好的虾和土豆片翻炒均匀。
7、加入生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀。
8、将洋葱放入炒锅中小火慢炒，加入适量盐调味。
9、加入香菜炒匀。
10、将炒好的虾和所有蔬菜放入一个大锅中，中小火慢慢翻炒均匀，直到所有材料都吸收了足够的酱汁变得美味可口。
这就是干锅虾的基本做法，你可以根据个人口味加入其他调料或食材，这道菜的特点是酱香味浓郁，虾肉鲜嫩，配以土豆片和洋葱的口感，非常美味，而且干锅虾做好后，可以连锅带料一起上桌，边煮边吃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
小贴士：
1、炸虾的时候火候不要太大，以免炸焦。
2、炒蔬菜的时候火候不要太大，以免炒糊。
3、如果你喜欢更辣或更麻的口感，可以适量增加辣椒和花椒的用量。
4、如果想要更丰富的口感，可以加一些豆皮或木耳等配菜。
5、最后的酱汁不要收得太干，让虾和蔬菜都沾上酱汁更好吃。
干锅虾是一道色香味俱全的家常菜，希望你在制作和品尝的过程中能享受到它的美味。