板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡是一道非常美味的家常菜，其口感鲜美，香气四溢，让人回味无穷，下面就来介绍一下板栗烧鸡的家常做法。

材料：

1、鸡大腿1个，约300克；

2、板栗仁适量；

3、青蒜苗适量；

4、生姜1块，切片；

5、大葱半根，切段；

6、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量；

7、八角2颗；

8、桂皮适量；

9、香叶适量；

10、干辣椒适量（根据个人口味可放可不放）；

11、油适量。

步骤：

1、将鸡大腿洗净剁成块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、烧热锅加油适量，放入姜片、葱段爆香。

3、加入鸡块，大火翻炒，炒至月中旬加入适量料酒去腥味。

4、加入老抽、生抽调色，翻炒均匀。

5、加入适量的水，水量刚好没过鸡块。

6、加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7、加入板栗仁，继续炖煮至板栗熟透。

8、加入适量盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9、最后加入青蒜苗和干辣椒（如喜欢辣味的可不放），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、鸡肉焯水可以去掉血水和杂质，使烧出的鸡块更干净。

2、板栗仁在炖煮过程中易熟，不要炖太久，否则会烂。

3、盐、糖、胡椒粉的用量要根据个人口味调整，以口感适中为佳。

4、出锅前可加少许鸡精提鲜，但要注意用量，以免影响口感。

5、如果不喜欢青蒜苗的辛辣味，可以改用葱花或其他香料作为点缀。

营养价值：

板栗烧鸡不仅美味可口，而且营养价值丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力、改善免疫力；板栗则富含淀粉、蛋白质和矿物质，能够养胃健脾，两者搭配烹饪，营养互补，是一道非常适合冬季进补的佳肴。

注意事项：

1、鸡肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的或时间过长的不新鲜鸡肉；

2、炒香料和爆葱姜时火力不要太大，以免糊锅；

3、炖煮过程中要经常翻动鸡块和板栗仁，以免粘锅；

4、出锅前不要加冷水，以免影响鸡肉的口感。

板栗烧鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜，做法简单易学，在制作过程中要注意食材的新鲜程度和调料的搭配比例，这样才能做出美味的板栗烧鸡，快来试试吧！