生蚝怎么处理干净

生蚝的处理方法如下：

1、将生蚝放入大盆中，用工具将其打碎，撬开生蚝，用清水冲洗一下壳内壁。

2、摘除生蚝肉上面的筋络和内脏，用刷子彻底刷洗干净。

3、将处理好的生蚝肉放入清水中，加入一些姜丝和料酒，浸泡15分钟左右去腥味。

4、将泡好的生蚝肉用厨房纸吸干水分，加入适量地瓜粉搅拌均匀。

5、油锅烧热，放入蒜末和姜片爆香，加入适量清水煮开。

6、将腌制好的生蚝肉放入蒜水锅中，用锅铲轻轻推动，防止粘连。

7、待生蚝肉煮至变色后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，即可出锅。

以上步骤仅供参考，可根据实际情况调整烹饪时间和方式。