猪皮冻的做法

猪皮冻的做法

所需材料：猪皮、葱段、姜片、料酒、盐

做法步骤：

1、准备适量猪皮，将猪皮表面的毛脏物刮干净，猪皮冷水下锅，加入葱段、姜片和少许料酒，煮出血沫后捞出。

2、把猪皮表面的肥油刮掉，然后用刀将猪皮内部的油脂刮干净，最后切成细条。

3、把切好的猪皮放入锅中，加入冷水，水要没过猪皮一寸左右，大火烧开，转小火煮1个小时，把煮好的猪皮放入榨汁机中，把汁液搅打成细腻的肉皮汤。

4、把打好的肉皮汤再倒回锅中，中小火边搅拌边煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可关火。

5、做好的猪皮冻可以直接吃，也可以放冰箱冷藏一下再吃，切块后摆盘。

小贴士：猪皮上的油脂一定要清理干净，否则会影响口感和健康，肉皮和水的比例也很关键，做出来的皮冻好不好吃，就看这一步了。

猪皮冻是一种美味健康的凉菜，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，喜欢吃猪皮冻的朋友可以试着自己做一下。