臭豆腐做法

臭豆腐做法如下：

材料：

1、臭豆腐胚子适量

2、辣椒酱、麻椒粉、蒜泥、酱油、醋等调味料适量

3、油适量

4、姜、葱等蔬菜适量

做法：

1、将臭豆腐胚子切成合适大小的块，用油煸炒至金黄色，捞出备用。

2、锅中留底油，加入辣椒酱、麻椒粉、蒜泥煸炒出香味。

3、放入臭豆腐块，加入适量的水，没过臭豆腐块为宜。

4、加入酱油、醋、盐、鸡精等调味料，炖煮至臭豆腐块入味。

5、加入葱花、香菜等蔬菜，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、臭豆腐胚子的质量会影响到最终的口感，尽量选择质量较好的臭豆腐胚子。

2、煸炒辣椒酱、麻椒粉、蒜泥时火候不宜过大，以免炒糊。

3、炖煮臭豆腐时，水量以没过臭豆腐块为宜，以免烧干锅。

4、调味料可以根据自己的口味适量增减。

以上就是制作臭豆腐的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。