孜然肉片的做法

【孜然肉片的做法】

材料：瘦肉、姜末、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

步骤：

1、首先将瘦肉切成片，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制一会。

2、准备调料汁，将适量孜然粉、孜然粒、盐、糖和生抽混合在一起，拌匀。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色，捞出备用。

4、继续煸炒剩下的油，加入葱花和姜末，炒出香味，然后加入之前炒好的肉片，翻炒均匀。

5、加入之前调好的调料汁，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料汁。

6、最后加入适量孜然粒，小火慢炒，直到孜然粒炒香。

7、装盘，撒上葱花和白芝麻，即可享用。

小贴士：

1、肉片切的厚度不要超过1cm，否则不容易煸炒熟。

2、煸炒肉片的时候不要用大火，以免肉片炒糊。

3、调料汁的用量根据肉片量和个人口味来调整，不要过咸也不要过淡。

4、孜然粒在最后关火的时候加入，可以让它更香。

营养信息（以500克瘦肉为基准）：热量约1776千卡，蛋白质67克，脂肪73克。

这道孜然肉片是一道非常适合下饭的菜肴，肉片鲜嫩多汁，加上孜然的独特香味，让人食欲大增，孜然是一种非常适合用于烧烤和炒菜的调料，不仅可以增加食物的香味，还可以起到杀菌的作用，在食用时，可以搭配米饭或者馒头，一口肉片一口饭，让人感到满足，需要注意的是，孜然粒在炒制时可能会糊掉，所以需要小心翻炒，避免炒糊，肉片的煸炒时间不宜过长，以免肉片变硬影响口感，这道孜然肉片是一道简单易做、美味可口的家常菜，值得一试。