猪手的做法

猪手是一道美味营养的家常菜，有多种做法，其中一种常见的方法如下：

材料：

猪手两只，葱姜蒜料酒酱油盐糖适量，八角桂皮花椒干辣椒适量，红烧汁（或其它酱油）适量，青蒜叶少许，糖色少许。

步骤：

1、猪手洗净剁成小块，冷水下锅煮至沸腾焯水，去除血沫杂质。

2、锅中加入适量油，下入葱姜蒜爆香，加入八角桂皮花椒干辣椒，再加入猪手翻炒。

3、加入料酒、酱油和糖，翻炒均匀后加入适量水，淋上红烧汁（或其它酱油），加盖焖煮。

4、焖煮过程中需适时翻炒以防粘锅，待猪手煮至软糯，汤汁浓稠时，加入适量盐和糖色调味。

5、煮至汤汁浓稠，撒上青蒜叶提香，即可出锅装盘。

注意事项：

煮猪手的水量不宜过多，以没过猪手表面为宜；焖煮时间不宜过长，以免影响口感，猪手富含胶原蛋白，有助于美容养颜，搭配各种调料，味道鲜美，营养丰富。