知识大全辣椒炒肉是一道非常美味且下饭的菜肴，下面就来介绍一下其制作方法。
材料：
1、瘦肉：适量
2、辣椒：适量
3、大蒜：适量
4、生姜：适量
5、酱油：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、糖：适量
9、食用油：适量
步骤：
1、将瘦肉切成薄片，用少许酱油和料酒腌制一会儿。
2、辣椒洗净去籽，切成丝状，生姜和大蒜切末备用。
3、在锅中加入食用油，烧热后放入腌好的瘦肉，煸炒至变色。
4、将煸炒好的瘦肉拨开一侧，加入生姜和大蒜炒香。
5、放入辣椒丝，大火翻炒，加入适量的酱油、盐和糖调味。
6、继续翻炒至辣椒变软，熟透即可。
7、出锅前撒上一些葱花作为装饰。
小贴士：
1、如果不喜欢太辣的辣椒，可以去掉一些辣椒籽或者切掉一部分辣椒蒂。
2、如果喜欢口感更脆的辣椒，可以缩短翻炒时间。
3、如果不喜欢生姜和大蒜的味道，可以少放一些或者使用其他香料代替。
这道辣椒炒肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，瘦肉含有优质蛋白质和铁质，能够补充体力，提高免疫力；辣椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和美容养颜，这道菜制作简单，成本低廉，非常适合家庭制作和日常食用，在享用的时候，可以搭配米饭或者面条，是一道美味又下饭的菜肴。