烙饼怎么做又软又好吃

【烙饼怎么做又软又好吃】

烙饼是中国的传统美食，它口感酥软，香气四溢，营养丰富，是一道简单易学，美味可口的家常菜，下面就来分享一个好吃的烙饼做法，让你在家也能轻松制作出又软又好吃的烙饼。

食材准备：

面粉250克、温水130克、盐2克、盐适量、油适量、葱花适量、五香粉适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水，用筷子搅拌成雪花状。

2、将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3、将面团分成大小均匀的剂子，用手掌心按扁，刷一层油，对折，用大拇指按压一下。

4、擀成薄饼，放入平底锅，小火慢煎至两面金黄。

5、倒入适量清水，盖上锅盖焖一下，让饼更加软糯。

6、鸡蛋打散，加入葱花和五香粉搅拌均匀，烙饼起锅，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，将饼卷起来。

7、刷一层甜面酱或者自己喜欢的酱料，放上生菜和火腿肠等配料。

8、将烙饼切成小段，装盘即可享用。

除了上述做法，还有以下小技巧可以帮助你制作出又软又好吃的烙饼：

1、在和面时加入少许盐可以增加面团的筋度，使烙饼更加软糯。

2、煎饼时使用中小火，慢慢煎至两面金黄，可以让烙饼更加酥软。

3、倒入适量清水可以让烙饼更加软糯，同时也可以加入一些蔬菜碎或者芝士片等配料，增加口感层次。

4、在卷饼时，可以先将烙饼稍微放凉一下，这样更易于卷起。

5、最后切段时，要切得稍微小一些，这样更容易包裹配料。

除了上述做法和技巧外，还有一些其他的烙饼做法和配料可供你尝试：

1、可以将面粉和淀粉按照一定比例混合后加水调成稀面糊，加入葱花、盐、五香粉等调料搅拌均匀，平底锅烧热后刷油，倒入面糊并转动锅子，摊成薄饼，出锅后可以抹上甜面酱或者辣酱等调料食用。

2、可以将鸡蛋和面粉混合后加水调成糊状，加入葱花、盐、五香粉等调料搅拌均匀，平底锅烧热后刷油，将面糊倒入锅中并转动锅子摊成薄饼，出锅后可以搭配自己喜欢的配料食用。

3、可以将烙饼卷入自己喜欢的蔬菜、鸡肉、牛肉等肉类馅料，做成卷饼食用，可以在调馅料时加入盐、酱油、葱花、姜末、五香粉等调料搅拌均匀。

4、可以将烙饼做成花卷形状，刷上鸡蛋液、葱花和五香粉等调料烤制食用，烤箱预热至200度左右，将花卷放入烤箱烤制10分钟左右即可出炉。

制作烙饼的关键在于面团的调制和煎制技巧，以及搭配的配料选择，只要掌握了这些技巧和配料选择，你就可以轻松制作出又软又好吃的烙饼了。