知识大全金针菇是一种非常受欢迎的食材，它口感鲜嫩，营养丰富，是一种非常适合做菜的食材，下面就为大家介绍几种金针菇的做法，希望能够为你们带来更多的美食灵感。
金针菇炒蛋
材料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、金针菇去根洗净，切成小段；葱切成葱花。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
3、锅中烧热油，倒入金针菇煸炒至变色，再加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。
4、待鸡蛋凝固后，加入葱花翻炒均匀即可。
金针菇肉丝炒面
材料：金针菇、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、油
步骤：
1、金针菇去根洗净；瘦肉切丝，加入酱油、料酒拌匀腌制；葱切段；姜蒜切末。
2、面条煮熟，捞出沥干水分备用。
3、锅中烧热油，爆香姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色，再加入金针菇煸炒至软。
4、加入面条翻炒均匀，最后加入盐、糖调味，撒上葱花即可。
金针菇炖鸡汤
材料：金针菇、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐、料酒
步骤：
1、金针菇洗净；鸡肉切块，放入锅中加入料酒焯水备用。
2、锅中加入清水烧开，放入姜片、红枣和金针菇煮沸。
3、加入鸡肉块，小火慢炖半小时，加入枸杞再炖煮5分钟。
4、最后加入盐调味即可。
金针菇豆腐汤
材料：金针菇、豆腐、葱、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、金针菇去根洗净；豆腐切块；葱切葱花。
2、锅中加入清水烧开，加入金针菇煮沸，再加入豆腐块。
3、煮约5分钟后加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
4、最后撒上葱花即可。
凉拌金针菇
材料：金针菇、青红椒、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油或花椒油适量
步骤：
1、金针菇去根洗净，青红椒切丝备用。
2、将金针菇和青红椒丝焯水捞出沥干水分备用。
3、将生抽、香醋、盐、糖和辣椒油或花椒油调成酱汁。
4、将酱汁倒入金针菇和青红椒丝中，加入蒜末拌匀即可。
肉末金针菇蒸茄子
材料：肉末、金针菇、茄子、葱姜蒜末、生抽、盐、糖适量
步骤：
1、金针菇去根洗净；茄子切成长条状；肉末中加入生抽和盐腌制一会儿。
2、将茄子平铺在盘子上，上面铺上肉末和金针菇。
3、锅中烧开水，将盘子放入蒸锅蒸煮15分钟左右。
4、蒸好后取出盘子，撒上葱姜蒜末，将生抽和少许热油的混合物浇在菜上即可。
以上就是几种金针菇的做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法，金针菇是一种非常健康的食材，富含膳食纤维和钾离子，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能增强免疫力，是一种非常适合日常食用的食材。