知识大全凉面是一种非常受欢迎的夏季小吃，它清爽可口，非常适合在炎热的天气里享用，下面是将凉面制作方法分享给大家：
材料：
250克鲜面条
2个鸡蛋，打散
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量香菜末
适量蒜泥
适量生抽
适量醋
适量盐
适量白糖
适量芝麻酱
适量花椒油
适量辣椒油
适量油辣子
适量葱花
适量花生碎
适量香油
步骤：
1、将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，平底锅刷油，倒入蛋液，煎至蛋饼状，切成蛋皮丝备用。
3、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、香菜末，根据个人口味加入适量的蒜泥。
4、将生抽、醋、盐、白糖、芝麻酱、花椒油、辣椒油、油辣子、葱花调成料汁，浇在面条上，用筷子拌匀。
5、撒上花生碎和香油拌匀即可。
小贴士：
1、面条煮的时间不要过长，否则会变硬。
2、调料汁时可以根据个人口味调整各种调料的用量。
3、可以加入一些熟的豆芽或者焯熟的菠菜等蔬菜，增加口感和营养。
4、可以将面条放入冰箱稍微冷藏一下，口感更佳。
凉面的口感清淡爽口，非常适合在炎热的夏天享用，制作方法简单易学，材料也十分常见，大家可以尝试一下，凉面也可以搭配各种不同的调料和配料，如芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油等，可以根据个人口味进行调整，凉面的保存时间不宜过长，最好尽快食用。