知识大全捞汁小海鲜
食材：
蛏子、花甲、柠檬、洋葱、香菜、小米辣、大蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、香油
做法：
1、蛏子和花甲清洗干净，锅中烧水加入料酒和姜片，放入花甲和蛏子，水开之后即可捞出。
2、准备一个碗，放入蒜末、辣椒面和白芝麻，浇入热油，再加辣椒油搅拌均匀。
3、加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖和陈醋，搅拌均匀的捞汁。
4、洋葱切丝，放入碗中，加入香菜和小米辣，倒入刚刚烧开的捞汁，搅拌均匀。
5、把调好的汁倒入一个碗中，放入花甲和蛏子，浸泡半个小时即可享用。
小贴士：
1、蛏子和花甲一定要煮熟透才能吃，不要担心会中毒。
2、柠檬可以给这道菜提味，不喜欢酸的可以不放。
3、蒜末可以多放一些，味道会更香浓。
4、加入蚝油可以让汁更鲜美，白糖可以中和一下海鲜的腥味。
5、喜欢吃凉拌菜的可以根据情况调整一下调料的比例。
捞汁小海鲜是一道非常适合夏季的凉拌菜，口感鲜美，做法简单，蛏子和花甲都是非常鲜美的海鲜，搭配上特制的捞汁，酸辣开胃，非常下饭，这道菜不仅美味可口，而且低脂低卡，健康营养，非常适合减肥期间食用，快来试试吧！