凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的凉拌皮蛋吧。

主要材料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油

步骤：

1、将皮蛋清洗干净后，放入锅中，加入水，大火煮沸后转中火煮约5分钟，煮好后捞出，用凉水冲一下，便于剥壳。

2、将青辣椒和红辣椒切碎，蒜剁成末备用。

3、将皮蛋剥去外壳，切成瓣，摆放在盘中。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒碎爆香。

5、爆香后的材料加入生抽、香醋、盐和糖，搅拌均匀成凉拌汁。

6、将凉拌汁倒入摆好皮的盘中，再滴上几滴香油，增加口感。

7、将皮蛋拌匀，确保每个皮蛋都沾上凉拌汁，口感均匀。

8、装盘后即可享用，搭配米饭或馒头都非常美味。

小贴士：

1、煮皮蛋的时间可以根据皮蛋的大小和火力进行调整，煮好后用凉水冲一下，比较容易剥壳。

2、爆香蒜末和辣椒碎时，油可以稍微多一点，这样成品更香。

3、凉拌汁的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢咸一点的可以多加点生抽。

4、摆盘时可以根据个人喜好加入一些葱花或花生碎等食材，增加口感层次。

营养信息（以一个皮蛋为参考）：热量约为87千卡，蛋白质约为8克，脂肪约为3克。

除了以上做法，还有一些其他的凉拌皮蛋的做法供大家参考：

蒜泥皮蛋

材料：皮蛋4个、蒜半碗、酱油、白醋、麻油、鸡精、白糖适量。

步骤：

1、将皮蛋去壳，切成均匀大小的小块。

2、将蒜去皮捣成蒜泥，加入酱油、白醋、麻油、鸡精和白糖调匀成蒜泥酱汁。

3、将皮蛋块放入碗中，倒入调好的蒜泥酱汁拌匀即可。

剁椒皮蛋

材料：皮蛋4个、剁椒适量、蒜蓉适量、酱油、盐、鸡精、白糖少许。

步骤：

1、将皮蛋去壳，切成均匀的片状。

2、在皮蛋上均匀地撒上剁椒和蒜蓉。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入适量酱油、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀后倒入皮蛋上即可。

凉拌皮蛋黄瓜丝

材料：黄瓜丝适量、皮蛋2个、蒜末适量、酱油、白醋、盐、鸡精、白糖少许、香油适量。

步骤：

1、将皮蛋去壳，切成小块备用。

2、将切好的皮蛋放入碗中，加入黄瓜丝和蒜末。

3、倒入酱油、白醋、盐、鸡精和白糖少许，搅拌均匀后加入香油，再次搅拌均匀即可。

以上就是一些其他的凉拌皮蛋的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，凉拌皮蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，搭配米饭或馒头都非常美味。