知识大全鸡肝是一种美味健康的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，以下是一种简单易做的鸡肝料理，供您参考。
材料：
鸡肝500克
洋葱1个
蒜头4瓣
姜片3片
干辣椒适量
青红椒各半个
料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
1、将鸡肝洗净，切成片状，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制片刻。
2、洋葱、青红椒切丝，蒜头切末，姜切片，干辣椒切段备用。
3、热锅凉油，将鸡肝煎至两面金黄，捞出备用。
4、留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香，加入洋葱丝炒至变软。
5、加入煎好的鸡肝和青红椒丝，翻炒均匀。
6、加入适量生抽、盐、糖、胡椒粉调味，最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
鸡肝腌制的时间越长，味道越好。
煎鸡肝时火候不宜太大，以免烧焦。
如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。
这道料理做法简单，口感鲜美，是一道美味健康的家常菜肴，鸡肝富含营养，搭配其他食材可以做出多种不同的料理，供您品尝和尝试。