家常凉菜的做法

家常凉菜是一道美味下饭的家常菜，做法简单，口感丰富，清爽可口，非常适合夏天食用，下面就来介绍一下家常凉菜的做法。

食材准备：

黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、糖、香油、凉开水

做法步骤：

1、准备食材，将黄瓜、胡萝卜清洗干净，香菜切碎。

2、大蒜切末，加入生抽、香醋、盐、糖、香油、凉开水调成料汁。

3、黄瓜和胡萝卜切成丝，放入碗中，加入适量盐腌制10分钟。

4、腌制好的黄瓜和胡萝卜挤干水分，放入碗中备用。

5、小米椒切碎，加入料汁拌匀。

6、将香菜碎放在凉菜上面，倒入拌好的料汁。

7、翻拌均匀即可装盘。

8、成品图。

小贴士：

1、黄瓜和胡萝卜腌制的时候一定要挤干水分，否则凉菜会变得黏糊糊的。

2、料汁的口味可以根据自己的口味来调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和香醋。

3、拌凉菜的时候最好现拌现吃，如果凉菜放置时间过长，口感会变得不那么清爽。

4、小米椒的辣味已经融入到了料汁里，所以拌好的凉菜不是很辣，如果有不能吃辣的朋友可以省略小米椒，换成辣椒油会更加美味。

家常凉菜的做法非常简单，食材也很常见，是一道适合家庭制作的凉菜，口感清爽可口，非常适合夏天食用，除了以上介绍的方法，还可以根据自己的口味添加其他食材，如花生米、豆腐皮、金针菇等，只要掌握好调味的方法和技巧，就可以做出美味的家常凉菜。