金桔冰糖的正宗做法

金桔冰糖是一种传统的中式甜品，口感酸甜适中，具有开胃、化痰、止咳的功效，下面就来介绍一下金桔冰糖的正宗做法。

材料：

金桔 1000克，冰糖 100克，水 适量，柠檬 1个，蜂蜜 适量。

步骤：

1、将金桔用淡盐水浸泡15分钟，然后清洗干净，切成半圆片状备用。

2、将锅加热，加入适量水（约2碗），放入切好的金桔翻炒，待金桔表皮变软、颜色逐渐变得金黄时，加入冰糖，继续翻炒至冰糖溶化。

3、加入切好的柠檬片，继续翻炒至金桔变软，汁液变得粘稠即可。

4、将炒好的金桔装入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、柠檬的作用是增加金桔冰糖的口感层次，也可以根据个人口味省略不放。

2、炒金桔时火候不宜过大，以免烧焦。

3、晾凉后放入冰箱可以更好地保存金桔冰糖，夏天也可以放心食用。

4、如果想要金桔冰糖更加粘稠，可以加入一些蜂蜜。

营养价值：

金桔冰糖富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有开胃、化痰、止咳等功效。

食用方法：

金桔冰糖可以直接食用，也可以作为炖汤、烧菜的辅料，帮助提升口感。

注意事项：

1、金桔冰糖制作过程中，柠檬一定要切成薄片状，便于出味。

2、制作好的金桔冰糖口感酸甜适中，但糖分较高，糖尿病患者应慎食。

3、金桔冰糖含有一定的糖分，不宜过量食用，建议每天食用量不超过50克。

金桔冰糖制作简单，口感独特，具有开胃、化痰、止咳等功效，在制作过程中要注意细节，保证食材新鲜、火候适中、晾凉保存等步骤，才能做出正宗美味的金桔冰糖。