溜肝尖的做法

溜肝尖是一种常见的中国菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，下面我将为您详细介绍溜肝尖的做法。

所需材料：

1、猪肝300克

2、青椒2个

3、红椒1个

4、姜3片

5、蒜3瓣

6、料酒适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、盐适量

10、白糖适量

11、水淀粉适量

12、食用油适量

制作方法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，用料酒腌制10分钟。

2、将青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成块状，姜蒜切片备用。

3、将腌制好的猪肝用清水冲洗干净，沥干水分，加入水淀粉拌匀。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入猪肝，快速滑散，炒至变色后盛出备用。

5、锅中留底油，加入姜蒜片炒香，倒入青红椒块翻炒均匀。

6、加入适量盐和白糖调味，再加入少量生抽提鲜。

7、倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀，使猪肝和青红椒块充分混合。

8、淋入少许清水，翻炒均匀，使汤汁收干。

9、关火，盛出装盘，即可食用。

小贴士：

1、猪肝要切成薄片，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩。

2、滑炒猪肝时火候不宜太大，以免猪肝炒糊。

3、加入少量水翻炒是为了使猪肝更加鲜嫩，但不要过多，以免影响口感。

4、青红椒和姜蒜可以给这道菜提香增味，最好不要省略。

这道溜肝尖做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭餐桌月子的美食，在制作过程中，要注意猪肝的切法以及滑炒火候，以保证口感鲜嫩，加入适量的调味料和配料，可以使这道菜更加美味可口，只要您按照步骤操作，一定可以做出美味的溜肝尖。