知识大全排骨是一种美味营养的食材，可以烹制出多种美味的菜肴，以下是一些排骨的家常做法：
1、糖醋排骨：将排骨焯水后沥干，加入料酒和盐腌制十分钟，再裹上生粉下锅炸至金黄，锅中留底油，加入白糖、醋、生抽、盐、水，煮开后倒入排骨，翻炒均匀即可。
2、红烧排骨：锅中加水，放入排骨、姜片，煮开后捞出备用，锅中加油、姜蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀，放入排骨、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后焖煮十分钟，最后收汁即可。
3、土豆排骨煲：将排骨焯水后加入姜蒜、料酒腌制，土豆切块焯水备用，锅中加油，放入姜蒜炒香，加入排骨煎至两面金黄，加入适量水、生抽、老抽煮开，放入土豆焖煮十分钟，最后收汁即可。
4、排骨炖玉米：将玉米切段、排骨焯水备用，锅中加油炒香姜蒜末，加入排骨煎至两面金黄，加入玉米段、料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，加入适量水煮开，焖煮二十分钟即可。
在烹制排骨时，可以根据个人口味调整调料用量，同时也可以搭配其他蔬菜或豆类一起烹制，丰富口感和营养。