知识大全皮蛋瘦肉粥是一种非常受欢迎的中式粥品，它口感鲜美，营养丰富，制作方法也相对简单，下面就来介绍一下皮蛋瘦肉粥的做法。
材料：
1、糯米100克
2、大米100克
3、猪肉糜50克
4、皮蛋2个
5、葱花、姜末适量
6、盐、料酒、生抽适量
7、清水适量
步骤：
1、将糯米和大米按1:1的比例混合，淘洗干净后浸泡在清水中约30分钟。
2、取一砂锅，加入适量清水，烧开后倒入泡好的糯米和大米，用勺子搅拌均匀，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间适时搅拌，避免粥糊锅。
3、猪肉糜加入适量盐、料酒、生抽和姜末拌匀腌制一会儿，皮蛋去壳切成小丁备用。
4、粥煮至米粒软糯时，加入皮蛋丁，继续煮约10分钟。
5、加入腌制好的猪肉糜，用筷子不断搅拌，避免猪肉糜凝结成块。
6、煮至粥变得浓稠光滑，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1、煮粥时最好选用砂锅，因为砂锅的保温性能好，可以使粥保持温度和口感。
2、猪肉糜建议先用刀切碎，再加入盐、料酒、生抽和姜末腌制，这样可以更好地入味。
3、搅拌时最好选用筷子，这样可以避免粥糊锅，同时使粥更加细腻。
4、如果喜欢口感更加丰富的皮蛋瘦肉粥，可以在煮粥的过程中加入一些虾米、香菇丁等食材。
营养价值：
皮蛋瘦肉粥富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋补身体、健脾养胃、补气养血等功效，皮蛋瘦肉粥中的糯米还有温补脾胃、养气补血的作用，对体虚贫血、头晕乏力等症状有一定的调理作用。
食用建议：
1、皮蛋瘦肉粥营养丰富，适合作为早餐、晚餐的主食，搭配一些蔬菜和水果食用效果更佳。
2、患有高尿酸血症、高血压等疾病的人群，建议少量食用或咨询医生意见。
3、由于皮蛋瘦肉粥相对较难消化，建议适量食用，避免过量导致肠胃不适。
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的中式粥品，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中注意火候和食材的搭配，可以使粥品更加美味，希望这些信息能对你有所帮助，让你在家也能做出美味的皮蛋瘦肉粥！