知识大全牛排是一种非常美味且营养丰富的食材，自己在家做牛排，可以完全掌握食材的新鲜程度，而且还可以选择自己喜欢的部位和厚度，非常适合想要自己在家做牛排的朋友们，下面就给大家介绍一道简单又美味的牛排食谱。
所需食材：
主料：牛排1块（根据自己喜好选择部位和厚度）、洋葱半个、蘑菇适量
调料：橄榄油、黑胡椒酱、盐、料酒、生抽、淀粉适量
烹饪步骤：
1、准备好所有食材，将牛排用厨房纸巾擦干净表面的水分，洋葱切丝，蘑菇切片备用。
2、将牛排放入碗中，加入适量料酒和盐，用手轻轻按摩一会儿，静置20分钟，这可以使牛排更加入味，同时去除血水，使口感更佳。
3、在牛排表面均匀地涂抹一层橄榄油，然后撒上适量的黑胡椒酱和盐，腌制15分钟，黑胡椒酱和盐可以给牛排增加味道，使口感更加丰富。
4、在平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入腌制好的牛排，大火煎至两面金黄色，大约每面煎2-3分钟，注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。
5、将牛排取出放在盘子里，静置5分钟，这是非常重要的步骤，因为肉汁需要有时间从肉中释放出来，这样做出来的牛排更加多汁嫩滑。
6、在锅中的余温下加入洋葱丝和蘑菇片煸炒至熟，加入适量盐和生抽调味，这个步骤是为了给菜肴增加味道，同时使口感更加丰富。
7、将炒好的洋葱丝和蘑菇片放在牛排旁边，再配上一碗米饭和蔬菜沙拉，就可以开吃了。
小贴士：
牛排的厚度不同，煎的时间也会有所不同，建议每面煎2-3分钟，直到达到自己喜欢的口感。
如果想要更加丰富的口感，可以在牛排煎好后撒上一些香菜或者葱花。
除了黑胡椒酱和盐，还可以根据个人口味选择其他调料，如孜然粉、蒜香酱油等。
在购买牛排时，建议选择脂肪分布均匀、肉质鲜嫩的部位，如眼肉、西冷等。
在腌制牛排时加入淀粉可以锁住肉汁，使牛排更加嫩滑，但是注意不要加入太多淀粉，以免影响口感。
只要掌握了以上技巧和注意事项，自己在家做牛排一定可以做出美味可口的佳肴来，快来试试吧！