清汤牛肉的做法

清汤牛肉的做法

牛肉的营养价值非常高，是大家非常喜爱的一道菜，下面就来介绍下清汤牛肉的做法。

用料：

牛肉适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

水适量

香菜适量

鸡精适量

步骤：

1、牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水。

2、将牛肉块取出，用清水冲洗干净。

3、锅中放入清水，将牛肉块放入锅中，再放入葱段和姜片，加入少许料酒去腥。

4、大火煮开后，将表面的浮沫撇去，转小火慢慢炖煮。

5、炖煮的时间根据牛肉的量而定，通常需要30-60分钟，炖至牛肉软烂脱骨即可。

6、将炖好的牛肉捞出，将表面的浮油撕去，这样口感会更好。

7、将撕好的牛肉放入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀腌制片刻。

8、将葱切成葱花，姜切成姜末备用。

9、锅中倒入少许油，放入葱花和姜末炒香。

10、倒入牛肉和汤汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮片刻，让汤汁更加浓郁。

11、加盐调味，鸡精提鲜，撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士：

1、炖牛肉时加入少许料酒可以去腥，但不要放太多，否则会掩盖牛肉的鲜味。

2、撕去炖煮后附着在牛肉上的浮油，可以避免影响口感。

3、腌制牛肉时加入少许盐和清水，可以使牛肉更加入味。

4、炖煮的时间要根据牛肉的量来调整，不要时间过长导致牛肉变老。

清汤牛肉不仅营养价值高，而且做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能让人回味无穷，快来试试吧！