剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法

所需材料：

1、鲜鱼1条（约500克）

2、大葱、生姜、蒜头适量

3、剁椒适量

4、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油各适量

做法步骤：

1、鲜鱼处理干净，两面侧鳍下各斜切一刀，用料酒、盐、胡椒粉抹匀鱼身，腌制10分钟。

2、在盘子里底面先铺一层生姜片和大葱，腌制好的鱼放盘子里，再在鱼身上铺一层生姜片，撒上适量盐，倒入适量生抽。

3、热锅凉油，油热后将蒜头和生姜片炒香，倒在剁椒上，再倒在鱼身上蒸约15分钟取出。

4、大葱切丝，撒在鱼身上，锅里热适量食用油，浇在剁椒鱼上即可。

小贴士：

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，以免过熟或过老。

2、剁椒、生姜、大葱和蒜头的量可根据个人口味适量增减。

3、在蒸鱼之前，可以在鱼身上先涂一层淀粉，有助于保持鱼皮的完整性。

4、剁椒鱼做好后，最好在一段时间内享用，以免口感变化。

剁椒鱼是一道色香味俱全的佳肴，其鲜美的鱼肉搭配香辣可口的剁椒，入口即化，味道鲜美，此道菜做法简单，适合家庭制作，在享用时，可以搭配一碗白米饭，简直是人间美味。