知识大全毛血旺是一道非常受欢迎的川菜，其鲜美的口感和丰富的食材深受广大食客的喜爱，下面是毛血旺的制作方法：
所需材料：
1、鸭血1块、黄豆芽1把、金针菇1把、午餐肉1片、毛肚150克左右。
2、干辣椒适量、花椒适量、姜片适量、蒜末适量、葱花适量、黄灯笼椒酱1勺、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、油适量。
步骤：
1、准备好食材，鸭血切块、午餐肉切片、毛肚切块、豆芽和金针菇洗净沥水备用。
2、锅中放入清水烧开，放入豆芽和金针菇焯水捞出沥干备用。
3、锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末炒出香味。
4、放入黄豆芽和金针菇，加入适量生抽和盐翻炒均匀。
5、放入鸭血块，加入适量料酒和清水，煮至鸭血熟透。
6、加入一勺黄灯笼椒酱，适量盐和糖调味，翻炒均匀。
7、加入午餐肉片，翻炒均匀。
8、放入毛肚块，加入适量料酒和清水，翻炒均匀。
9、倒入适量花椒和干辣椒，翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽。
10、关火，盛盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1、鸭血要选用新鲜的，口感才会更好。
2、毛肚要选用新鲜的，颜色呈深红色，闻起来没有异味。
3、黄灯笼椒酱是这道菜的点睛之笔，可以增加鲜味和辣味。
4、干辣椒和花椒可以根据自己的口味增减，喜欢麻辣口感的可以多放。
5、料酒和清水的用量要根据食材的量来调整，以免煮过头影响口感。
6、最后撒上葱花可以增加食欲，同时美化菜肴。
毛血旺是一道非常下饭的菜肴，其鲜美的口感和丰富的食材让人食欲大增，这道菜的做法简单易学，材料也容易买到，不妨尝试一下自己动手做一道美味的毛血旺吧！