油焖大虾正宗的做法

油焖大虾是一种非常美味的食物，它融合了多种香料的味道，口感鲜美，是一道适合各种场合、各种口味的美食，下面就来介绍一下油焖大虾正宗的做法。

所需材料：

1、对虾若干，洗净备用

2、姜片若干

3、大葱一段

4、蒜末若干

5、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、清水适量

6、食用油适量

步骤：

1、将虾须和虾枪剪掉，背部剪一刀去除虾线，但不要剪太多，以免影响形状。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将虾放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜片、大葱和蒜末炒香，加入适量料酒和生抽炒匀。

4、加入适量白糖，炒至糖融化并出现一些小泡，注意火候不要太大，以免糖变苦。

5、倒入适量清水，加入适量盐和鸡精调味，煮开后放入煎好的虾，焖煮约3-5分钟，让虾充分吸收汤汁。

6、待汤汁收浓时，撒上葱花作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士：

1、虾要选择新鲜的，如果买不到活虾，最好选择肉质饱满的虾。

2、煎虾时火候不要太大，以免烧焦。

3、焖煮虾的汤汁不要收得太干，留一些汤汁口感更好，也更容易入味。

4、如果不喜欢吃辣的，可以减少或不用放辣椒。

营养信息（每100克）：

热量约196千卡，蛋白质约16克，脂肪约4克，碳水化合物约3克。

油焖大虾是一道非常美味的食物，它融合了多种香料的味道，口感鲜美，通过以上步骤和技巧，我们可以轻松地做出正宗的油焖大虾，在制作过程中，要注意选择新鲜的虾和合适的调料，控制火候和时间，以保证口感和味道，油焖大虾也富含营养，是一道健康美味的佳肴，无论是作为主食还是下饭菜，油焖大虾都是一个不错的选择，希望以上内容对大家有所帮助，快去试试吧！