知识大全油炸糕是一种美味的小吃，制作方法简单，口感香脆，馅料丰富，是很多人喜欢的小吃之一，下面就来介绍一下油炸糕的做法。
材料：
1、糯米粉500克
2、温水400克
3、油炸糕馅料适量（可以根据个人口味选择，如豆沙馅、芝麻馅、花生馅等）
4、油适量
步骤：
1、将温水倒入糯米粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒感。
2、盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让糯米粉充分吸收水分。
3、将糯米面团分成若干小份，每份约20克左右。
4、将油炸糕馅料包入糯米面团中，封口捏紧。
5、热锅加油，放入油炸糕生坯，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆即可。
6、捞出炸好的油炸糕，沥油装盘。
小贴士：
1、炸油炸糕时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2、糯米粉团可以稍微软一些，这样炸出来的油炸糕口感更佳。
3、如果没有糯米粉，可以用普通面粉代替，但是口感会略有不同。
除了传统的糯米油炸糕，还可以尝试一些其他的口味，如巧克力馅的油炸糕，做法如下：
材料：
1、糯米粉500克
2、可可粉20克
3、温水400克
4、油适量
5、巧克力适量（制作巧克力馅）
步骤：
1、将可可粉与温水混合搅拌均匀，备用。
2、将糯米粉分成两份，其中一份加入可可粉溶液，揉成两个面团。
3、将豆沙馅或其他馅料包入其中一份面团中，封口捏紧。
4、热锅加油，放入生坯炸至两面金黄酥脆。
5、捞出炸好的油炸糕，沥油装盘。
6、在另一个面团中加入巧克力，加热融化成巧克力面团。
7、将巧克力油炸糕切成小块，即可食用。
小贴士：
1、可可粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢巧克力味道浓郁的可以多放一些。
2、巧克力的种类可以根据个人喜好选择，如黑巧克力、白巧克力等。
3、如果不喜欢巧克力的味道，也可以省略第六步直接食用糯米油炸糕。
以上就是两种口味的油炸糕的制作方法，可以根据自己的口味和喜好来选择，在制作过程中要注意火候，炸至两面金黄酥脆即可，时间过长容易炸糊，油炸糕属于高热量食物，不要过量食用，希望这些信息能对您有所帮助，祝您制作油炸糕成功！