糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一种美味又营养的家常菜，它的口感鲜美，味道酸甜可口，非常适合作为一道主菜，下面就来介绍一下糖醋鱼的做法。

所需材料：

新鲜鲤鱼1条（约750克）、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、清水适量。

制作步骤：

1、准备材料：首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块，将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉搅拌均匀，备用。

2、腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒和葱姜末，腌制20分钟左右，让鱼块充分入味。

3、炸鱼块：将腌制好的鱼块沾上一层鸡蛋淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4、调制糖醋汁：取一碗，加入适量料酒、糖、盐、醋、生抽、老抽、蚝油和清水，搅拌均匀备用。

5、炒制：锅中加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入调好的糖醋汁，煮开后加入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁。

6、加入配菜：加入青红椒丝翻炒均匀，待青红椒丝断生后，即可出锅装盘。

注意事项：

1、炸鱼块时火候不宜太大，以免炸糊。

2、鱼块切忌切得过小，以免在炒制过程中散开。

3、糖醋汁的口味可以根据个人口味适当调整，但不宜过酸或过甜。

4、加入配菜后翻炒时间不宜过长，以免变糊。

糖醋鱼是一道非常简单易学，又非常美味的一道家常菜，通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的糖醋鱼了，在制作过程中，一定要注意火候和调味料的比例，这样才能做出口感最佳的糖醋鱼，鲤鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常适合家常食用的鱼类。

附上一张糖醋鱼的成品图，希望大家能够通过以上步骤，也能制作出这样美味可口的糖醋鱼，与家人和朋友一起分享。