银耳凉拌菜的做法

银耳凉拌菜是一道非常受欢迎的家常美食，其口感爽滑，营养丰富，是一道健康美味的菜品，下面就来介绍一下银耳凉拌菜的做法。

食材：

银耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油、食用油

步骤：

1、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2、锅中加水，水开后放入银耳焯水，煮沸后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切末，小米椒切碎，锅中倒入食用油，加热后放入大蒜末和小米椒炒香。

4、加入生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀成为料汁。

5、将银耳、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁，轻轻拌匀。

6、加入少许香油，再次拌匀即可。

7、装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可上桌食用。

小贴士：

1、银耳泡发的时间不要过长，否则会影响口感。

2、焯水时不要煮太久，否则会影响银耳的口感和色泽。

3、料汁的口味可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以适当多加一些糖和醋。

4、加入少许香油可以让凉拌菜更加美味，如果没有香油也可以用其他食用油代替。

银耳凉拌菜是一道非常简单易做的凉菜，口感爽滑，营养丰富，非常适合夏天食用，快来试试吧！