酸豆角的做法

酸豆角的做法

所需材料：

1、豆角2斤

2、小米椒适量

3、姜适量

4、食盐适量

5、大蒜适量

6、酱油适量

7、白糖适量

8、高度白酒适量

9、玻璃瓶一个

步骤：

1、豆角洗净切成小段，小米椒切碎，姜蒜切末。

2、将切好的豆角和姜蒜末、小米椒碎放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮5分钟，捞出沥干水分。

3、在煮豆角的水中加入适量食盐，搅拌均匀，晾凉。

4、在玻璃瓶中倒入晾凉的盐水，加入适量的白糖、酱油和白酒，搅拌均匀。

5、将沥干水分的豆角放入瓶中，确保豆角完全浸没在腌料中。

6、将玻璃瓶密封，放入冰箱或阴凉处腌制一周左右，期间注意搅拌几次。

7、酸豆角腌制好后，取出适量，可以搭配粥或者米饭食用。

小贴士：

1、豆角要选择新鲜的，不要选择已经变老的豆角，口感更好。

2、煮豆角的水一定要提前放入食盐提前预调味，这样可以保证豆角本身的口感更加脆嫩。

3、白酒的加入可以起到杀菌防腐的作用，但是不要加入过多，适量即可。

4、腌制过程中要保证玻璃瓶的清洁卫生，避免污染豆角。

5、豆角腌制好后可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取，注意不要沾油。

酸豆角是一道非常开胃的小菜，口感脆嫩，味道酸辣适中，非常适合搭配粥或者米饭食用，自己在家动手制作，不仅卫生有保障，而且可以根据自己的口味进行调整，更加美味，如果有时间和条件的话，不妨尝试自己制作酸豆角，一定会给自己的餐桌带来不一样的风味。