知识大全西红柿炖牛腩是一道美味营养的炖菜，适合冬季食用，下面将介绍如何制作这道美味的西红柿炖牛腩。
材料：
1、西红柿：4个，约500克
2、牛腩：300克
3、大葱：1根
4、生姜：1块，约3厘米厚
5、八角：2颗
6、桂皮：适量
7、冰糖：3-4颗
8、料酒：适量
9、盐：适量
10、鸡精：适量
11、水：适量
步骤：
1、将牛腩切成约2厘米见方的块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2、将西红柿洗净，切成小块，大葱切段，生姜切片。
3、热锅凉油，油热后放入葱段和生姜片爆香，然后放入牛腩翻炒至变色。
4、加入适量的水，没过牛腩即可，然后加入八角、桂皮和冰糖，小火慢炖。
5、炖至牛腩七成熟时，将西红柿块加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮。
6、待西红柿软烂，牛腩熟透，加入盐和鸡精调味，再炖煮片刻，至所有食材味道融合即可出锅。
7、可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感。
小贴士：
1、牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的牛腩口感更好。
2、炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
3、加水时要加热水，这样可以让牛腩更加鲜嫩。
4、西红柿的量和酸度要根据个人口味调整，如果喜欢酸甜口味可以多加一些糖。
5、炖煮完成后不要急于出锅，让牛腩在锅中焖一会儿，可以让味道更好地渗透。
这道西红柿炖牛腩不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合冬季进补的美食，希望大家能够做出美味的西红柿炖牛腩，享受美食带来的快乐。