知识大全臊子面是一款非常美味的地方特色小吃，下面是其制作方法：
食材：面条、猪肉末、豆腐、木耳、胡萝卜、西兰花、姜末、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1、猪肉末中加入适量姜末和料酒，拌匀腌制一会儿；木耳和胡萝卜切丁，西兰花切小段。
2、热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；用锅中剩余的油爆香蒜蓉和姜末，放入腌好的猪肉末煸炒至变色。
3、加入木耳和胡萝卜翻炒一会儿，加适量生抽、老抽调味，添入适量清水煮开。
4、煮开后加入煎好的豆腐和西兰花，加适量盐和胡椒粉调味，煮至食材熟透。
5、准备一个碗，放入适量生抽和淀粉水调匀，作为调料汁。
6、水烧开，放入面条煮熟，捞出盛入盘中，浇上臊子，淋上调料汁即可。
注意事项：
1、豆腐要先煎至金黄，口感更佳；
2、调料汁可以根据个人口味调整，也可以加入醋、辣椒等增加风味；
3、面条可以选择手擀面或者湿面条（配菜中可以加入其他地方特色食材），更加地道美味。
臊子面是一款色香味俱佳的地方特色小吃，制作方法简单易学，食材也十分常见，赶紧试试吧！