知识大全茼蒿菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，做法多种多样，可以做出不同风味的菜肴，下面就来介绍几种常见的做法，让你可以根据自己的口味和喜好来选择。
清炒茼蒿菜
清炒茼蒿菜是最简单也是最经典的一种做法，可以保持茼蒿菜的原有营养和清脆口感。
材料：
茼蒿菜300克、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量
步骤：
1、将茼蒿菜洗净切成段，大蒜剁成蒜末备用。
2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。
3、放入茼蒿菜翻炒，加入适量的盐调味，炒至变色即可出锅。
小贴士：
在炒茼蒿菜时，时间不要过长，否则会影响口感和营养。
肉沫炒茼蒿菜
肉沫炒茼蒿菜是一种口感丰富、营养全面的做法，适合喜欢吃辣和口味较重的朋友。
材料：
茼蒿菜250克、肉沫100克、豆瓣酱1汤匙、生抽适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤：
1、将茼蒿菜洗净切成小段，肉沫加入水淀粉和生抽腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，再放入豆瓣酱和辣酱炒出红油。
3、放入肉沫翻炒均匀，炒至肉沫变色。
4、放入茼蒿菜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，炒至茼蒿菜熟透即可出锅。
小贴士：
在炒肉沫时，火候不要过大，以免肉沫炒糊影响口感。
蒜蓉蒸茼蒿菜
蒜蓉蒸茼蒿菜是一种健康营养的烹饪方式，可以保留茼蒿菜的清香口感和营养成分。
材料：
茼蒿菜300克、大蒜3瓣、生抽适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量
步骤：
1、将茼蒿菜洗净切成适当大小的段，大蒜剁成蒜末备用。
2、锅中烧开水，放入茼蒿菜焯水，变色后捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。
4、加入适量的生抽和盐调匀成蒜蓉酱汁。
5、将焯水后的茼蒿菜放入盘中，淋上蒜蓉酱汁，放入蒸锅中蒸煮约5分钟即可出锅，撒上少许鸡精提味即可。
小贴士：
在蒸煮时，时间不要过长，以免影响茼蒿菜的口感和营养价值，如果不喜欢吃太辣的口感，可以不放辣酱。
蚝油茼蒿菜
蚝油茼蒿菜是一种口感鲜美、味道浓郁的烹饪方式，适合喜欢蚝油口味的食友们。
材料：
茼蒿菜300克、蒜蓉适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量
步骤：
1、将茼蒿菜洗净切成适当大小的段，蒜蓉剁成蒜末备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，放入茼蒿菜焯水，变色后捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。
4、加入适量的蚝油、生抽和糖调匀成酱汁。
5、将焯水后的茼蒿菜放入盘中，淋上酱汁，放入蒸锅中蒸煮约5分钟即可出锅。
6、将剩余的酱汁用水淀粉勾芡后淋在茼蒿菜上即可食用。
小贴士：在制作蚝油酱汁时，可以根据自己的口味适当调整蚝油、生抽和糖的比例，如果不喜欢吃太辣的口感，可以不放辣酱和蒜末。