梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉正宗做法如下：

材料：

五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，姜1块，八角2颗，红辣椒2个，蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1、五花肉用盐、料酒腌制，放入蒸锅蒸约30分钟；

2、蒸熟后取出，待不烫手时切片；

3、梅干菜用温水泡15分钟，洗净切碎；

4、起锅烧油，爆香葱姜蒜椒和八角，倒入梅干菜翻炒；

5、炒香后倒入生抽、白糖调味，炒匀后关火；

6、将梅干菜码放在五花肉上，放入蒸锅再蒸约30分钟即可。

小贴士：

1、切好的五花肉片可先腌制或蒸制时间更长，更入味；

2、炒梅干菜时可以适量加些水，以免太干；

3、两次蒸制可使梅干菜和五花肉的味道充分融合，口感更佳。

这样，一道美味的梅菜扣肉就做好了。